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Empadão de espinafre
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Empadão de espinafre@ Clemente
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Por Alexandra

Ingredientes (6 porções)

  • farinha de trigo1 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
  • queijo ricota fresco200 g de ricota esfarelada
  • sal1 colher de chá de sal
  • 100 g de margarina light em temperatura ambiente

Recheio

  • espinafre1 maço de espinafre cozido e picado
  • óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
  • leite desnatado1/2 xícara de leite desnatado
  • farinha de trigo2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal1 colher de chá de sal
  • queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • requeijão100 g de requeijão light

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque numa tigela a farinha, a ricota o sal e a margarina.

  2. 2

    Trabalhe com os dedos até formar uma massa lisa.

  3. 3

    Cubra e deixe descansar por 2 horas na geladeira.

  4. 4

    Abra 2/3 de massa numa superfície com farinha.

  5. 5

    Forre uma forma de fundo removível subindo a massa até na borda.

  6. 6

    Recheio:

    Refogue o espinafre no óleo.

  7. 7

    Junte o leite onde foi dissolvido o trigo e o sal.

  8. 8

    Mexa por alguns segundos até levantar fervura e engrossar.

  10. 9

    Acrescente o queijo ralado. Deixe amornar.

  11. 10

    Misture o requeijão e recheie a torta.

  12. 11

    Abra o resto da massa e cubra - a.

  13. 12

    Aperte bem, pincele a gema batida.

  14. 13

    Pré - aqueça o forno e leve para assar até dourar.

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