Name: Berinjela recheada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 beringelas cortada ao meio; 2 colheres de sopa de óleo; 2 dentes de alho amassado; 1 cebola ralada; 1 colher de sopa de salsinha picada; 250 g de carne moída; 1/2 pimentão verde picadinho; 1/2 pimentão vermelho picadinho; 1 tomate grande sem sementes; Sal, pimenta do reino a gosto; Queijo ralado a gosto

Berinjela recheada

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (4 porções)

2 beringelas cortada ao meio
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassado
1 cebola ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
250 g de carne moída
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 tomate grande sem sementes
Sal, pimenta do reino a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpe as beringelas, em seguida retire a polpa e reserve.
2
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e refogue bem.
3
Junte a seguir os pimentões, tomate picado, salsinha e a carne moída. Misture bem e deixe refogar até a carne ficar bem rosada.
4
Tempere com sal e a pimenta. Em seguida acrescente a polpa da beringela.
5
Deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia e seca.
6
Depois com está mistura recheie a metade de cada beringela.
7
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
8
Retire e sirva.