Name: Berinjela à moda
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 berinjelas; 2 pimentões vermelhos cortados em tiras; 2 pimentões amarelos cortados em tiras; 2 pimentões verdes cortados em tiras; 100 g de azeitonas verdes picadas; 3 dentes de alho picados; 1 cebola cortada no comprimento; Orégano a gosto; 100 g de passas brancas; 100 g de castanha do pará ou nozes picadas; 1 xícara de (chá) de óleo; 1/2 xícara de (chá) de vinagre; 1/2 colher (sobremesa) de sal

Berinjela à moda

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Por Margareth M. Fornasier

Ingredientes (5 porções)

2 berinjelas
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
2 pimentões amarelos cortados em tiras
2 pimentões verdes cortados em tiras
100 g de azeitonas verdes picadas
3 dentes de alho picados
1 cebola cortada no comprimento
Orégano a gosto
100 g de passas brancas
100 g de castanha do pará ou nozes picadas
1 xícara de (chá) de óleo
1/2 xícara de (chá) de vinagre
1/2 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte as berinjelas em cubinhos.
2
Deixe por 30 minutos de molho na água.
3
Escorra.
4
No pirex, arrume camadas de berinjelas com os temperos por cima até terminarem os ingredientes.
5
No final, regue com o vinagre e óleo.
6
Coloque o sal.
7
Cubra com papel alumínio.
8
Leve ao forno por 1 hora.