Name: Peixe ao molho de alcaparras
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de filé de peixe cortado aos pedaços não muito pequenos; 1 xícara de café de molho de soja (shoyo); 1 pedaço de gengibre ralado; 1 pitada de anis estrelado moído; Sal a gosto; 3 colheres de azeite ou óleo vegetal; 2 colheres de farinha de trigo; 2 colheres de margarina; 1 xícara de chá de água; 1 frasco de alcaparras em conserva; Coentros frescos a gosto

@ Marcela Ambrosio

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Por Rosaria Colares

Ingredientes (4 porções)

1 kg de filé de peixe cortado aos pedaços não muito pequenos
1 xícara de café de molho de soja (shoyo)
1 pedaço de gengibre ralado
1 pitada de anis estrelado moído
Sal a gosto
3 colheres de azeite ou óleo vegetal
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 xícara de chá de água
1 frasco de alcaparras em conserva
Coentros frescos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere o peixe com gengibre ralado, aniz estrelado, molho de soja e deixe tomar gosto por 2 horas.
2
Retire o peixe e reserve o molho.
3
Aqueça bem o óleo. Frite levemente o peixe.
4
Reserve.
5
A parte, misture a água ao molho do tempero.
6
Aqueça a margarina em uma panela. Junte a farinha de uma vez só, mexendo energicamente para não empelotar. Adicione a água temperada ao poucos, mexendo sempre, e o sal.
7
Cozinhe até formar um creme. Junte as alcaparras e o peixe. Envolva bem, deixando cozinhas por 5 minutos.
8
Coloque em uma travessa de servir.
9
Polvilhe com coentros frescos picados na hora.