Name: Arroz especial com bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz (não lavar); 1 cebola média; 4 dentes grandes de alho; Óleo para refogar; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; 3 tomates picados; 100 g de azeitonas roxa; 1 pimentão amarelo picadinho; 500 g de bacalhau fervido e desfiado; 8 ovos cozidos; Água; Cheiro verde a gosto

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Por Lidiany

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras de arroz (não lavar)
1 cebola média
4 dentes grandes de alho
Óleo para refogar
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
3 tomates picados
100 g de azeitonas roxa
1 pimentão amarelo picadinho
500 g de bacalhau fervido e desfiado
8 ovos cozidos
Água
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe o bacalhau de molho por 6 horas. Descarte esta água
2
Coloque-o para ferver por 2 vezes, sendo que cada vez o tempo marcado será de 3 minutos cada, descarte a 1ª água. Reserve a última água.
3
Desfie o bacalhau, removendo pele e espinhos.
4
Em uma panela grande refogue a cebola, o alho, e o arroz.
5
Depois de refogar bem o arroz, acrescente os demais ingredientes.
6
Acrescente a água do bacalhau e acrescente mais água se necessário. É preciso que a quantidade total de água ultrapasse 2 dedos do nível dos ingredientes.
7
Acrescente sal, se necessário.

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Informações adicionais

Dica: Panela semi tampada em fogo alto por 6 minutos. Panela tampada em fogo alto por mais 8 minutos, ou até que a água seque completamente. Decore com os ovos cozidos, cortados em rodelas.