Name: Mini abóbora recheada com lombo salgado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 mini abóboras; 300g de lombo salgado, já dessalgado e cozido; pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho bem picado; 1 cebola pequena bem picada; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; 1 copo de leite; farinha de trigo; cheiro verde a gosto; 6 polenguinhos

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (6 porções)

6 mini abóboras
300g de lombo salgado, já dessalgado e cozido
pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho bem picado
1 cebola pequena bem picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 copo de leite
farinha de trigo
cheiro verde a gosto
6 polenguinhos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Retirar a tampa e escavar as mini abóboras, descartando as fibras e as sementes.
2
Temperar a parte interna com sal e pimenta do reino, esfregando bem para distribuir os temperos.
3
Assar por aproximadamente 30 minutos, até o ponto em que a abóbora esteja macia, porém firme.
4
Retirar do forno e reservar.
5
Fritar o alho e a cebola no azeite. Acrescentar o lombo, cortado em pedaços pequenos, já dessalgado e cozido. Temperar com pimenta, verificar o sal e adicionar o tomate.
6
Misturar o leite e a farinha para engrossar. Por último, o cheiro verde a gosto.
7
Rechear as mini abóboras com o lombo. Colocar um polenguinho por cima do recheio. Fechar a abóbora com a tampinha. Levar ao forno até o queijo dourar.
8
Um bom acompanhamento para essa delícia é o arroz branco.