Name: Arroz de pinga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras de arroz; 1, 5 l de água com 2 caldos de carne dissolvidos; 300 g lingüiças calabresas cortadas sem pele; 100 g de bacon cortado em cubinho; 1 copo (americano) de pinga; 3 dentes de alho picadinho; 1 cebola média picadinha; 1 maço de couve rasgada; 3 colheres de azeite; Pimenta dedo de moça picada a gosto; 1 1/5 xícara queijo minas cortado em cubinho; 100 g de margarina cortada em cubinho; Queijo ralado a gosto; Cheiro verde

Arroz de pinga

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Por Fernanda Cantu

Ingredientes (6 porções)

1 1/2 xícaras de arroz
1, 5 l de água com 2 caldos de carne dissolvidos
300 g lingüiças calabresas cortadas sem pele
100 g de bacon cortado em cubinho
1 copo (americano) de pinga
3 dentes de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 maço de couve rasgada
3 colheres de azeite
Pimenta dedo de moça picada a gosto
1 1/5 xícara queijo minas cortado em cubinho
100 g de margarina cortada em cubinho
Queijo ralado a gosto
Cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Frite o bacon. Reserve.
2
Em uma panela doure no azeite o alho e a cebola.
3
Depois junte o bacon e a lingüiça e deixe fritar um pouco.
4
Junte a pimenta, e o arroz. Refogue por 3 minutos e adicione a pinga.
5
Quando a pinga secar, acrescente aos poucos a água com o caldo de carne, a couve rasgada. Deixe cozinhando até o arroz ficar no ponto.
6
Desligue o fogo, misture o queijo minas e os pedaços de margarina.
7
Mexa vigorosamente para dar cremosidade.
8
Salpique o queijo ralado e o cheiro verde.
9
Sirva bem quente!