Name: Sopa de legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de músculo bovino; 2 cenouras; 1 cebola grande; 1 batata grande; 3 mandioquinhas médias; 1/2 beterraba grande ou 1 pequena; 4 dentes de alho grandes; 1 cubo de caldo de carne; 1 colher (sopa) de sal; Salsa e cebolinha a gosto; 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

Ingredientes (4 porções)

1 kg de músculo bovino
2 cenouras
1 cebola grande
1 batata grande
3 mandioquinhas médias
1/2 beterraba grande ou 1 pequena
4 dentes de alho grandes
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de sal
Salsa e cebolinha a gosto
1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a cenoura , batata , beterraba e mandioquinhas em cubinhos pequenos.
2
Reserve.
3
Coloque em uma panela de pressão o óleo , a cebola picada e o alho.
4
Corte o músculo em pedaços e frite por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
5
Coloque 2,5 litros de água e deixe cozinhar até que o músculo comece a desmanchar.
6
Após verificado que o músculo já está desmanchando , retire-o da panela e deixe apenas o caldo.
7
Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo médio.
8
Verifique de vez em quando se não ficou muito seco ( acrescente um pouco d´água se necessário ).
9
Após verificar que os legumes estão cozidos , retire metade da sopa e bata em um liquidificador até virar um creme.
10
Junte ao resto da panela e deixe mais 5 minutos.
11
Se preferir a sopa só cremosa , sem pedaços de legumes , bata toda a sopa no liquidificador.
12
Com a carne , tempere com azeite , vinagre e sal a gosto.