Ingredientes (4 porções)
- 1/2 beterraba grande ou 1 pequena
Modo de preparo
- 1
Corte a cenoura , batata , beterraba e mandioquinhas em cubinhos pequenos.
- 2
Reserve.
- 3
Coloque em uma panela de pressão o óleo , a cebola picada e o alho.
- 4
Corte o músculo em pedaços e frite por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
- 5
Coloque 2,5 litros de água e deixe cozinhar até que o músculo comece a desmanchar.
- 6
Após verificado que o músculo já está desmanchando , retire-o da panela e deixe apenas o caldo.
- 7
Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo médio.
- 8
Verifique de vez em quando se não ficou muito seco ( acrescente um pouco d´água se necessário ).
- 9
Após verificar que os legumes estão cozidos , retire metade da sopa e bata em um liquidificador até virar um creme.
- 10
Junte ao resto da panela e deixe mais 5 minutos.
- 11
Se preferir a sopa só cremosa , sem pedaços de legumes , bata toda a sopa no liquidificador.
- 12
Com a carne , tempere com azeite , vinagre e sal a gosto.
