Name: Paella de arroz preto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de azeite; 1 paio bem picado; 3 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 1 filé de peixe em cubos; 200 g de camarão 7 barbas sem casca; 200 g de lula cortada em anéis; 500 g de arroz preto précozido; Açafrão dissolvido em 1 copo (tipo americano) de água; Sal a gosto; 1/2 pimentão verde fatiado; 1/2 pimentão vermelho fatiado

Paella de arroz preto

Comente esta receita

Imprimir

Por Frederico Marques de Oliveira

Ingredientes (10 porções)

1/2 xícara (chá) de azeite
1 paio bem picado
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 filé de peixe em cubos
200 g de camarão 7 barbas sem casca
200 g de lula cortada em anéis
500 g de arroz preto précozido
Açafrão dissolvido em 1 copo (tipo americano) de água
Sal a gosto
1/2 pimentão verde fatiado
1/2 pimentão vermelho fatiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma paelleira ou caçarola, em fogo médio, aqueça azeite e refogue bem o paio bem picado.
2
Acrescente alho picado até dourar e junte cebola picada.
3
Mexa bem.
4
Refogue rapidamente o filé de peixe, camarão 7 barbas sem casca e lula cortada em anéis por mais ou menos 1 minuto.
5
Retire-os (peixe, lula e camarões) e reserve num pratinho.
6
Na paelleira, adicione arroz preto pré-cozido e mexa bem por 2 ou 3 minutos.
7
Coloque açafrão dissolvido em água e sal e deixe cozinhar.
8
Quando estiver secando o arroz, prove-o e coloque de volta os pedaços de peixe, lula e camarões (que foram reservados acima).
9
Antes de servir, decore com as tiras de pimentão verde e pimentão vermelho.
10
Regue com azeite.