Name: Berinjela da Aldinha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 3 cebolas médias; 200 g de passas; 250 ml de água filtrada; 250 ml de vinagre; 250 ml de azeite; 1 colher (sopa) de pimnenta calabresa; 1 colher (sopa) rasa de sal

Berinjela da Aldinha

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@ Walfrida

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Por ALBERTO RADESPIEL

Ingredientes (8 porções)

3 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 cebolas médias
200 g de passas
250 ml de água filtrada
250 ml de vinagre
250 ml de azeite
1 colher (sopa) de pimnenta calabresa
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cortar em cubos as berinjelas com cascas, os pimentões (sem sementes) e as cebolas.
2
Em um tabuleiro ou refratário juntar todos os ingredientes, misturar bem.
3
Cobrir o tabuleiro com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora.
4
Retirar do forno, esperar esfriar.
5
Colocar em vidros e conservar na geladeira.