Name: Arroz marroquino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de coxas de frango; 500 g de patinho moído; 1 cebola; 4 dentes de alho; 4 xícaras de arroz; 300 g de amêndoas sem pele; Sal a gosto; Manteiga

Arroz marroquino

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Por Iara Sayeg

Ingredientes (8 porções)

1 kg de coxas de frango
500 g de patinho moído
1 cebola
4 dentes de alho
4 xícaras de arroz
300 g de amêndoas sem pele
Sal a gosto
Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave e cozinhe as coxas de frango com seu tempero habitual, desosse em lascas grandes e reserve.
2
Refogue a carne moída com a cebola e os dentes de alho.
3
Frite o arroz na carne moída já refogada e cozinhe usando o caldo do cozimento do frango.
4
Se for necessário acrescente água para completar.
5
Para tirar a pele das amêndoas, coloque numa panelinha com um pouco de água e apenas deixe levantar fervura, a pele vai se soltar facilmente.
6
Pique as amêndoas sem a pele em lascas e frite na manteiga até ficarem bem douradas.
7
Montagem:
Coloque o arroz numa travessa, coloque os pedaços de frango ao redor e salpique as amêndoas torradas.
8
Sirva quente.
9
Obs: Prefiro coxas, pois o peito é muito seco.