Carreteiro de charque

Deixar o charque de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água sempre que possível.

Ferver o charque por 5 minutos, escorrer a água e picar em cubos.

Fritar as cebolas com o charque e em seguida adicionar o tomate, o pimentão e o arroz.

Adicionar 6 xícaras de água.

Se necessário ir acrescentando água fervente.

Dica: Colocar ovo picado e salsinha por cima do prato após pronto.

O arroz deve ficar macio e bem molhadinho.