Name: Carne seca mineira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne seca; 1 kg de mandioca; 2 dentes de alho bem amassado; 2 cebolas raladas; 2 tomates sem sementes picado; Cheiro verde a gosto; 1 pimentão verde picado; 1 lata de extrato de tomate; 1 vidro de requeijão; Tempero a seu gosto

Carne seca mineira

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (8 porções)

1 kg de carne seca
1 kg de mandioca
2 dentes de alho bem amassado
2 cebolas raladas
2 tomates sem sementes picado
Cheiro verde a gosto
1 pimentão verde picado
1 lata de extrato de tomate
1 vidro de requeijão
Tempero a seu gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe a mandioca, depois de cozida e ainda quente faça um purê e reserve.
2
Cozinhar a carne seca até retirar bem o sal, depois de cozida e sem sal escorra e desfie.
3
Reserve.
4
Em uma panela coloque o óleo junte o extrato de tomate, alho, cheiro verde, cebola ralada, tomate picado e deixe ferver por 5 minutos.
5
A seguir adicione a carne desfiada misturando bem, e tempere a seu gosto, deixe em fogo baixo por 3 minutos.
6
Em um refratário untado com margarina coloque a camada de mandioca espalhando bem por cima a carne seca e espalhe o requeijão.
7
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
8
Retire depois de gratinado e sirva a seguir.