Batatas à milanesa

Colocar as batatas para cozinhar.

Enquanto isso frite a lingüiça em quadradinhos e separe.

Bata as claras em neve, adicione as gemas, bata (como omelete) adicione a salsa picada e a lingüiça frita e passe as rodelas já cozidas nessa mistura e "frite" com pouco óleo, quase nenhum, com a frigideira bem quente, de um lado e do outro.

Sirva quente com queijo ralado por cima ou molho branco.