Name: Arroz de polvo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de polvo; 1 kg de camarão descascado; 3 xícaras de arroz parbolizado; 1 copo americano de vinho tinto seco; 2 folhas de louro pimenta do reino; Sal; Azeite extra virgem; 2 cabeças de alho; 2 cebolas picadas grandes; Salsa picada; Azeitonas pretas; 8 xícaras de água quente para o arroz cozinhar; 1 limão grande

Ingredientes (8 porções)

2 kg de polvo
1 kg de camarão descascado
3 xícaras de arroz parbolizado
1 copo americano de vinho tinto seco
2 folhas de louro pimenta do reino
Sal
Azeite extra virgem
2 cabeças de alho
2 cebolas picadas grandes
Salsa picada
Azeitonas pretas
8 xícaras de água quente para o arroz cozinhar
1 limão grande

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpe o polvo, coloque para ferver com o limão por aproximadamente 5 minutos, com um copo de água na panela de pressão.
2
Depois desse tempo, espere a panela sair a pressão, deve tirar o polvo que já deve estar bem mole.
3
Corte em pedaços não muito pequenos, comece agora a fazer o arroz.
4
Obs: Deixe reservado o polvo já cortado.
5
Coloque aproximadamente 1/2 xícara de azeite, a cebola picada e o alho amassado para fritar, quando tiver bem "murchinho", coloque o arroz e deixe ferver.
6
Quando tiver reduzindo coloque o polvo já cortado, o vinho, a salsa picada, louro, sal a gosto e vá tomando conta pra não secar muito.
7
Quando provar que o arroz já tá cozido, pode deixar um caldinho, pois fica uma delícia.
8
Agora pegue o camarão já temperado com alho sal e pimenta do reino, e frite na manteiga ou no azeite.
9
Depois de 3 minutos de fritura, coloque dentro da panela já pronta do arroz com tudo, até o caldinho que formou na frigideira do camarão.
10
Abafe e sirva com um bom vinho, bom apetite.