Name: Bolo bombom de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de margarina; 12 colheres de açúcar; 2 ovos; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1/2 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 collher (sopa) de fermento em pó; Margarina e farinha de trigo para untar; 2 xícaras de açúcar de confeiteiro; 3 colheres (sopa) de margarina; 1 xícara (chá) de leite; 200 g de coco ralado

Bolo bombom de coco

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Por Isabelle A. Queiroz

Ingredientes (12 porções)

1/2 xícara (chá) de margarina
12 colheres de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 collher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
200 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
No liquidificador, bata a margarina, o açúcar, os ovos, a baunilha e o leite até ficar homogêneo.
2
Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture.
3
Despeje em uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo.
4
Deixe esfriar, desenforme, corte em quadrados e reserve.
5
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar, a margarina o leite e cozinhe por 3 minutos.
6
Passe o bolo na calda e no coco ralado.
7
Embrulhe uma a um em papel alumínio, leve à geladeira por 2 horas e sirva.