4h
Ingredientes (10 porções)
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2 kg de peixe de espinha (piau, pacu, piapara etc)
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2 a 3 pimentas de cheiro
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Alho, cebola, salsa e cebolinha desidratados (opcionais)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe os peixes descartando as barbatanas, cabeças e rabos.
- 2
Corte em pedaços médios.
- 3
Corte os tomates e as duas cebolas em rodelas.
- 4
Em uma panela de pressão, disponha os tomates, uma camada de peixe, outra camada de cebola e assim sucessivamente.
- 5
Misture todos os temperos em uma vasilha com água e despeje devagar na panela.
- 6
Depois que o peixe estiver coberto com água, despeje o óleo.
- 7
Deixe pelo menos três dedos de água acima da camada de peixe.
- 8
Leve ao fogo baixo e conte 4 horas após pegar pressão.
- 9
Ao final do processo, o peixe ficará inteiro, porém as espinhas desmancharão como se fossem sardinhas.
- 10
Sirva com arroz branco.
