Name: Risoto de camarão ao palmito e açafrão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1); 500 g de camarões pequenos ou médios descscados; 1/2 xícara de azeite; 4 colheres de manteiga; Alho; Palmito a gosto; 1 colher cheia de açafrão em pó; Cheiro verde (salsa e cebolinha); 1 limão; Sal

Risoto de camarão ao palmito e açafrão

4 / 5 (2 avaliações)

Ver todos os 2 comentários

@ Pedro Machado de Paula

Imprimir

Por Alexsandro Rodrigues

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
500 g de camarões pequenos ou médios descscados
1/2 xícara de azeite
4 colheres de manteiga
Alho
Palmito a gosto
1 colher cheia de açafrão em pó
Cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 limão
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela adicione o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amssado ou batido.
2
Adicione os camarões e espere a água evaporar.
3
Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicione o arroz.
4
Mexa por 1 minuto mais ou menos.
5
Em seguida adicione água é o açafrão até cobrir a mistura.
6
Mexa para qua a mistura se torne homogênea e espere o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
7
Após a água secar adicione meia taça pequena de vinho branco.
8
Em seguida adicione o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão.
9
Mexa com cuidado e deixe descansar por alguns minutos (tampado).
10
Bom apetite.