Name: Risoto de camarão ao leite de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1); 500 g de camarões médios ou pequenos descascados; 2 colheres de manteiga; Azeite; 1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha); 150 g de champignon fatiado ou inteiro; 70 g de queijo parmesão ralado; Cheiro verde (salsa e cebolinha); Alho; 1 limão; Caldo de camarão (tablete); Sal; 1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
500 g de camarões médios ou pequenos descascados
2 colheres de manteiga
Azeite
1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)
150 g de champignon fatiado ou inteiro
70 g de queijo parmesão ralado
Cheiro verde (salsa e cebolinha)
Alho
1 limão
Caldo de camarão (tablete)
Sal
1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere o camarão co limão e sal e reserve.
2
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado
3
quando o alho começar a dourar junte o camarão.
4
Espere a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela).
5
Adicione o arroz e aguarde por um tempo sem parar de mexer.
6
Adicione água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixe ferver.
7
Quando a água tiver evaporado adicione o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco.
8
Misture com cuidado desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
9
Sugestão: Acompanhamento um bom vinho branco.