Bacalhau ao azeite e legumes

Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes.

Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal.

Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas, o couve-flor ou brócolis e pedaços pequenos e reserve-os.

Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio.

Em uma assadeira acomode na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, o couve-flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas.

Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os.

Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar.

Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolva uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento.

Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho.

Não esqueça do bom e indispensável vinho.