Name: Bolinho de bacalhau dos Borges
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 850 g de batata; 4 postas de bacalhau já tirados o sal; 2 cebolas; 100 ml de azeite; 6 ovos; 1 ramo de salsa picadinha; Óleo e sal para temperar; Pimenta do reino a gosto

Ingredientes (40 porções)

850 g de batata
4 postas de bacalhau já tirados o sal
2 cebolas
100 ml de azeite
6 ovos
1 ramo de salsa picadinha
Óleo e sal para temperar
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar as batatas em água e sal e fazer purê delas.
2
Deixar esfriar e reservar.
3
À parte, cozinhar o bacalhau depois de tirado o excesso de sal, e desfiá-lo em lascas médias.
4
Temperar com sal e pimenta do reino.
5
Acrescentar o sal se for necessário.
6
Picar a cebola e refogá-las no azeite.
7
Juntar as batatas e o bacalhau na panela deixar esquentar, temperar se ainda tiver um pouco sem tempero e retirar do fogo.
8
Coloque em uma vasilha grande redonda, coloque os ovos mexa bem e acrescente salsinha picada a gosto.
9
Com duas colheres de sopa, faça os bolinhos passando a massa de uma colher para a outra até que fique com a forma compridinha da colher.
10
Fritar em óleo bem quente para ficar douradinho.
11
E colocar os bolinhos fritos sobre um papel absorvente para esfriar.
12
Podem ser servidos mornos ou frios, e enfeitá-los, com salsa fica bem bonito.
13
Rende cerca de 30 a 40 bolinhos.