Omelete do Verão

Em uma tigela bata bem os ovos com um garfo. Pique bem a cebola, o pimentão, o coentro, o queijo coalho. Misture bem na tigela com os ovos, junto com os leite e o sal.

Unte uma frigideira com a margarina e espalhe por toda a superfície. Em seguida despeje o omelete e com uma espátula faça o omelete ir retornando ao centro até que as bordas comecem a ficar firmes.

Quando o fundo estiver firme dobre o omelete, fechando-o. Assim você terá uma superfície firme e um recheio macio.