1 peru
2 colheres (sopa) de margarina
+ 2 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de margarina
1 cebola em fatias
miúdos cozidos
500 g de linguiça
15 azeitonas
1 pimenta dedo-de-moça
1/2 xícara de uvas-passas
6 bananas-nanicas
3 + 1/2 xícara de farinha de milho
1 xícara de cheiro-verde
sal a gosto
Retire os miúdos e cozinhe-os.
Espalhe a margarina por dentro da pele do peru e pincele por fora da ave.
Numa panela, coloque a margarina e a cebola e mexa.
Acrescente os miúdos cozidos, a linguiça e mexa mais mais um pouco.
Adicione a azeitona, a pimenta, a uva-passa e a banana e mexa.
Acrescente a farinha, misture e adicione o cheiro-verde e o sal.
Recheie o peru com metade da farofa.
Leve o peru ao forno por 250°C por 20 minutos.
Retire o peru com cuidado do forno e forre a travessa com papel-alumínio.
Volte ao forno por mais 1 hora a 210°C.
Retiro o peru do forno, pincele com margarina e volte ao forno por 1 hora sem o papel.
Sirva com o restante da farofa.
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