Assistir : Escabeche de berinjela
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30min
Por Danielle Massa Petean
Ingredientes (30 porções)
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1 xícara de chá de azeitonas sem caroço fatiadas
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1 cabeça de alho amassada ou picada
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2 colheres de alcaparras em conserva (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as berinjelas em cubos pequenos e coloque-os em uma assadeira, leve ao forno a aproximadamente 230°c por 20min para desidratar a beringela.
- 2
Reserve.
- 3
Em uma panela grande coloque o azeite a cebola e o alho e refogue, acrescente a berinjela e mexa por 4min, então despeje o vinagre, a azeitona e as ervas.
- 4
Mexa por 6min.
- 5
Esfrie e leve a geladeira.
- 6
Pode ser consumido no mesmo dia, porém quanto mais ficar na geladeira mais gostoso fica.
- 7
Obs: as porções são sobre torradinhas
- 8
bom apetite.
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