Ricota Caseira

1. Forre uma peneira com um pano limpo e apoie sobre uma travessa grande.

2. Numa panela grande, misture o leite, o creme de leite fresco, o iogurte e o sal.

3. Leve ao fogo até levantar fervura e misture.

4. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que o leite se separe.

5. Tire do fogo e deixe esfriar.

6. Despeje a mistura na peneira forrada e deixe escorrer por 45 minutos ou até que a ricota fique com uma boa textura.

Informações Adicionais

• Use o sumo de limão apenas se o leite não talhar.

  A peneira não deve tocar na água residual depositada na travessa.

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