Name: Arroz de cacheteiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de arroz branco polido; 400 g de carne seca; 200 g de linguiça calabresa defumada; 200 g de paio; 150 g de bacon; 300 g de tomate; 200 g de pimentão; 300 g de abobrinha; 1 cebola média; 4 dentes de alho; 50 ml de óleo de girassol; cebolinha a gosto; salsinha a gosto; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

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Por Hamilton Rosa de Castro

Ingredientes (10 porções)

500 g de arroz branco polido
400 g de carne seca
200 g de linguiça calabresa defumada
200 g de paio
150 g de bacon
300 g de tomate
200 g de pimentão
300 g de abobrinha
1 cebola média
4 dentes de alho
50 ml de óleo de girassol
cebolinha a gosto
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Demolhe a carne seca por 12 horas, escorra e cozinhe na pressão por 15 minutos.
2
Pique em cubos a carne seca, a calabresa, o paio e o bacon
3
Corte os legumes em cubos e separe.
4
Coloque em uma panela o óleo e deixe esquentar
5
Adicione a cebola, o alho e o bacon
6
Frite até que o bacon fique crocante.
7
Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue.
8
Em seguida adicione o arroz já lavado e frite por alguns minutos.
9
Adicione água fervente até que sobre três dedos acima do arroz,
10
Adicione a abobrinha em cubos, o sal e a pimenta-do-reino.
11
Após cozido, adicione a cebolinha e a salsinha picados.