Name: Boeuf bourguignon
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 100 g de bacon; 50 ml de azeite de olívia; 500 g de alcatra; 1 cenoura; 50 g de farinha de trigo; 450 ml de vinho tinto seco; 50 g de extrato de tomate; 1 dente de alho; tomilho fresco a gosto; 1 folha de louro; 100 g de cebola; 100 g de manteiga; 125 g de cogumelos paris frescos; 1 batata; sal e pimenta-do-reino a gosto

@ Bruno Thiago Costa

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Por Bruno Thiago Costa

Ingredientes (5 porções)

100 g de bacon
50 ml de azeite de olívia
500 g de alcatra
1 cenoura
50 g de farinha de trigo
450 ml de vinho tinto seco
50 g de extrato de tomate
1 dente de alho
tomilho fresco a gosto
1 folha de louro
100 g de cebola
100 g de manteiga
125 g de cogumelos paris frescos
1 batata
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Em uma frigideira grande aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o bacon.
2
Retire da frigideira e reserve
3
Na mesma frigideira doure bem a carne cortada em cubos, virando para dourar por igual.
4
Aos poucos, acrescente o vinho à medida que a carne começar a dourar demais, raspando o fundo
5
Adicione a farinha e mexa até dourar levemente (1 minuto).
6
Acrescente 50 g de bacon, sal, pimenta, tomilho,tampe a frigideira e baixe o fogo.
7
Quando o vinho evaporar acrescente um pouco de água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas ou até a carne ficar macia.
8
Mexa as vezes, caso o molho engrosse e a carne não esteja macia, acrescente mais água fervente
9
Quando a carne estiver quase macia, acrescente a cenoura cortada em rodelas.
10
Refogue o cogumelo junto com as cebolas picadas e os 50g de bacon restante
11
Corte a batata em forma de canoa
12
Leve a batata para cozinhar por 5 minutos
13
Depois coloque em uma assadeira, pincele manteiga e coloque para assar
14
Agora só decorar e servir