Ingredientes (4 porções)
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1/2 kg de filé cortado em tirinhas
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2 dentes de alho cortados em lâminas bem fininhas
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1 abobrinha pequena cortada em rodelas bem fininhas
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150 g ervilha torta
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1 cebola cortada em fatias medias
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1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado ou a gosto
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Modo de preparo
- 1
Tempere a carne com o alho, a pimenta-do-reino e o caldo de carne.
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Misture tudo muito bem.
- 3
Coloque metade do azeite em uma frigideira grande antiaderente e leve ao fogo bem alto.
- 4
Deixe aquecer bem e coloque a carne.
- 5
Mexa com uma colher de pau ou silicone.
- 6
Mantenha o fogo bem alto o tempo todo para não juntar muito líquido.
- 7
Deixe secar todo líquido e junte a cebola.
- 8
Continue mexendo por uns 2 minutos com o fogo sempre alto.
- 9
Retire a carne e coloque em outro recipiente.
- 10
Coloque o restante do azeite na mesma frigideira e deixe aquecer bem no fogo alto.
- 11
Adicione o alho laminado e dê uma leve mexida.
- 12
Coloque as ervilhas tortas e deixe por um minuto mexendo sempre.
- 13
Junte a abobrinha, o caldo de galinha, o açafrão e a pimenta-do-reino a gosto.
- 14
Continue mexendo sempre com o fogo bem alto para não juntar líquido.
- 15
Deixe por mais uns 2 minutos ou até ficar al dente.
- 16
Salteie os legumes em duas etapas para garantir a não formação de líquido (opcional).
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Coloque a carne de volta a frigideira junto com os legumes e dê mais uma mexida para se agregarem.
- 18
Desligue o fogo e se necessário corrija o sal.
- 19
Sirva em seguida com arroz.
- 20
Também fica muito gostoso com pão.
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