Name: Sardinhas escabeche na pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de sardinhas maromba; 3 cebolas grandes; 3 tomates; 1 masso de coentro; 3 dentes de alho; 1 colher (sopa) rasa de pimenta do reino branca; 1 colher (sobremesa) de açafrão; 1/2 xícara de vinagre de maçã; 1 xícara de azeite extra virgem; 1/2 xícara de óleo de girassol

Sardinhas escabeche na pressão

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@ Marcel Brum

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Por Marcel Brum

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de sardinhas maromba
3 cebolas grandes
3 tomates
1 masso de coentro
3 dentes de alho
1 colher (sopa) rasa de pimenta do reino branca
1 colher (sobremesa) de açafrão
1/2 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de óleo de girassol

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Prepare as sardinhas com o vinagre de maçã.
2
Adicione o coentro picadinho, o alho amassado, a pimenta moída, o açafrão e um copo (americano) de água.
3
Junte tudo em um recipiente plástico.
4
Feche com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
5
Retire as sardinhas da geladeira e corte as cebolas e os tomates em rodelas.
6
Tire as cascas e as sementes.
7
Coloque o azeite e o óleo na panela de pressão.
8
Posicione as sardinhas em camadas de 4, intercalando entre cada camada uma camada de cebola e uma de tomate.
9
Despeje o molho usado no tempero das sardinhas por cima de tudo.
10
Acerte o sal a gosto e cubra com as últimas camadas de cebola e tomate.
11
Leve ao fogo alto até começar a fervura.
12
Após, baixe o fogo e deixe por 1 hora.