Ingredientes (4 porções)
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400 g de mandioca sem casca
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cebolinha e coentro a gosto
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Modo de preparo
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Marine o camarão com o suco do limão, o alho, a pimenta e o sal a gosto.
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Deixe por 20 minutos.
- 3
Coloque a mandioca na panela de pressão com água até cobrir.
- 4
Salgue a água e deixe cozinhar por 12 minutos após a panela atingir pressão.
- 5
Corte a cebola em tiras.
- 6
Corte o coentro e a cebolinha, deixe em pedaços bem pequenos.
- 7
Retire a mandioca cozida e coloque no liquidificador com ela ainda quente.
- 8
Coloque um pouco da água do cozimento e 50 ml do leite de coco.
- 9
Bata até virar um purê e reserve.
- 10
Aqueça uma panela grande e coloque o azeite de dendê.
- 11
Refogue a cebola e o camarão até mudar de cor.
- 12
Adicione o purê de mandioca na panela.
- 13
Mexa até incorporar.
- 14
Coloque o restante do leite de coco e o creme de leite, desligue o fogo.
- 15
Mexa até ficar bem homogêneo, confira o sal e a pimenta.
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Informações adicionais
Eu servi com arroz branco e farofa de milho no dendê, coloquei o bobó no prato e por cima o coentro e cebolinha.
