Caldo de mandioca com frango

Cozinhe o frango e desfie bem desfiadinho.

Reserve a água do cozimento.

Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água.

Tampe a panela e leve ao fogo médio.

Quando começar a pegar pressão, conte 35 minutos.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.

Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e adicione a água do cozimento do frango.

Bata até formar um caldo cremoso, reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola

Acrescente o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha.

Deixe fritar bem e em seguida despeje a mandioca batida.

Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Para finalizar acerte o sal, adicione a salsinha e cebolinha a gosto e sirva em seguida.