Ingredientes (4 porções)
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1 polvo grande (1,5 kg)
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batatas (1 por pessoa)
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Modo de preparo
- 1
Limpe o polvo, tirando toda a sujeira do tentáculos.
- 2
Retire os olhos, a parte de dentro da cabeça e uma "semente" que fica embaixo da cabeça.
- 3
Retire a casca das batatas e das cebolas.
- 4
Coloque dentro de uma panela, o polvo inteiro, as batatas, a cebola, louro e pouca água (não cubra o polvo).
- 5
O polvo solta muita água, então ele acaba diminuindo de tamanho (uns 50%) e cozinha na própria água.
- 6
Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos.
- 7
Quando a batata estiver cozida "al dente" o polvo também está pronto.
- 8
Desligue o fogo e deixe o polvo descansar na panela por 20 minutos.
- 9
Quando estiver morno, corte os tentáculos em rodelas grosseiras e coloque em um prato.
- 10
Tempere com um pouco do sal grosso, a páprica e bastante azeite de oliva.
- 11
Grelhe na churrasqueira ou na frigideira para que a parte externa fique crocante (opcional).
Informações adicionais
Se o polvo for fresco congele antes, ficará mais tenro.
