Name: Cozido à carioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de toucinho defumado cotado em cubos; 500 g de carne de peito de boi cortada em cubos; 500 g de lombo de porco cortado em cubos; 500 g de linguiça calabresa fresca ou defumada cortada em rodelas; 2 gomos de paio cortado em rodelas; 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande cortada à juliana; Legumes a gosto (batata, canoura, inhame, mandioca, abóbora, repolho rasgado, um macinho de folhas de couve enrolado e amarrado, vagem, jiló, bata-doce, mandioquinha etc)

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Por Morato

Ingredientes (4 porções)

300 g de toucinho defumado cotado em cubos
500 g de carne de peito de boi cortada em cubos
500 g de lombo de porco cortado em cubos
500 g de linguiça calabresa fresca ou defumada cortada em rodelas
2 gomos de paio cortado em rodelas
4 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada à juliana
Legumes a gosto (batata, canoura, inhame, mandioca, abóbora, repolho rasgado, um macinho de folhas de couve enrolado e amarrado, vagem, jiló, bata-doce, mandioquinha etc)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão grande com 1/4 de xícara (chá) de óleo, frite o toucinho, o alho e a cebola.
2
Em seguida, adicione as carnes e refogue até dourar, mexendo de vez em quando.
3
Adicione água o suficiente e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
4
Após esse tempo, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 15 minutos ou até que as carnes estejam macias.
5
Com o caldo faça um pirão com farinha de mandioca.
6
Sirva com arroz branco.