Ingredientes (6 porções)
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2 kg de peito bovino
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50 ml de óleo ou 1 colher (sopa) de banha de porco
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350 ml de cerveja escura tipo caracu
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1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto.
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5 tomates de preferência italianos
Modo de preparo
- 1
Amasse o alho, junte com o chimichurri, sal e a cerveja num saco plástico.
- 2
Coloque o peito no saco junto aos temperos e de um nó.
- 3
Coloque na geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
- 4
Enquanto a carne vai marinando, pique a cebola e os tomates
- 5
Ponha na panela de pressão o óleo ou banha e a cebola
- 6
Frite a cebola até ficar moreninha.
- 7
Acrescente a colher de açúcar e deixe até ficar caramelizadas.
- 8
Retire o peito do saco e reserve o tempero.
- 9
Frite o peito na cebola caramelizada até ficar bem frito, selando bem todos os lados
- 10
Em seguida, tampe a panela de pressão.
- 11
Após 50 minutos, desligue o fogo, retire a pressão e acrescente as batatas calabresas.
- 12
Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos;
- 13
Junte os tomates cortados na panela e o restante do tempero.
- 14
Feche a tampa e deixe cozinhar em fogo médio baixo por 50 minutos.
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