Name: Risoto de palmito e linguiça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 litro de água; 1 cubo de caldo de legumes; azeite extra virgem a gosto; 2 dentes de alho amassados; 400 g de linguiça calabresa; 300 g de arroz; 100 ml de vinho branco; 300 g de palmito picado; 25 g de manteiga; sal e pimenta a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
azeite extra virgem a gosto
2 dentes de alho amassados
400 g de linguiça calabresa
300 g de arroz
100 ml de vinho branco
300 g de palmito picado
25 g de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela pequena ferva a água com o cubo de caldo de legumes.
2
Em outra panela média coloque o azeite de oliva e frite o alho até dourar.
3
Acrescente a linguiça e frite até um pouco antes de ficar pronta.
4
Acrescente o arroz e frite por 1 minuto, mexendo sempre para não grudar.
5
Acrescente o vinho branco e continue mexendo.
6
Acrescente a água com caldo aos poucos, sem parar de mexer.
7
Tempere com o sal e pimenta a gosto.
8
Quando o arroz estiver no ponto e com um pouquinho de água na panela, acrescente a manteiga e o palmito; mexa até misturar bem.

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