Name: Costela na pressão
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços; 3 colheres (sopa) de azeite; 2 cebolas picadas; 1 tablete caldo de costela (esfarelado); 4 dentes de alho picados; Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim); 1 folha de louro; Cominho em grão a gosto; Pimenta vermelha picada a gosto; Sal a gosto3 rodelas de abacaxi; 1 xícara de água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 dentes de alho picados; ½ cebola picada; 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados; Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha); 2 xícaras (chá) de arroz cozido; ¼ xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em ¼ xícara (chá) de água); ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

Para costela

1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
1 tablete caldo de costela (esfarelado)
4 dentes de alho picados
Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
1 folha de louro
Cominho em grão a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
Sal a gosto3 rodelas de abacaxi
1 xícara de água

Para o arroz de abacaxi

2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
2 rodelas de abacaxi grelhados e picados
Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha)
2 xícaras (chá) de arroz cozido
¼ xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em ¼ xícara (chá) de água)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Para costela:
tempere 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.
2
Forre o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.
3
Disponha sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30 min na pressão.
4
Tire cuidadosamente a pressão da panela.
5
Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 min (sem a tampa) para formar o caldo.
6
Sirva com arroz de abacaxi.
7
Para o arroz de abacaxi:
numa panela, refogue em 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados, ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha).
8
Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz cozido, ¼ xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
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Misture bem, acerte o sal e deixe secar a água.