Name: Antepasto de berinjela delícia sem pimentão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 colheres (sopa) de azeite; 2 berinjelas grandes com casca cortadas em cubos pequenos; 2 xícaras de alho-poró; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 2 cubos de caldo de galinha; 1 xícara de azeitonas pretas ou verdes picadas ou em rodelas; 1 xícara de vinagre tinto; 2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes (10 porções)

10 colheres (sopa) de azeite
2 berinjelas grandes com casca cortadas em cubos pequenos
2 xícaras de alho-poró
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara de azeitonas pretas ou verdes picadas ou em rodelas
1 xícara de vinagre tinto
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Aqueça o azeite e doure nele os cubos de berinjela, até ficarem macios e dourados.
2
Retire com uma espumadeira e reserve.
3
No azeite que sobrou, refogue o alho-poró e a cebola até que fiquem macios.
4
Recoloque a berinjela e em seguida os cubos de caldo de galinha.
5
Adicione as azeitonas, o vinagre, o açúcar e mexa bem.
6
Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 20 minutos.
7
Retire do fogo e sirva frio com rodelas de pão italiano ou torradas.

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