Churrasco de costelinha de carneiro

Name: Churrasco de costelinha de carneiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 10 kg de costelinha de carneiro; 20 limões rosa (ou taiti); 10 dentes de alho; 300 ml de vinagre; 300 ml de oleo ou azeite; 1 colher de sal rasa para cada kg de costelinha; Pimenta do reino a gosto; 7 maços de cebolinha; 7 maços de salsinha

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Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

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PAULO HENRIQUE RIBEIRO Membro desde 2007

Ingredientes

10 kg de costelinha de carneiro
20 limões rosa (ou taiti)
10 dentes de alho
300 ml de vinagre
300 ml de oleo ou azeite
1 colher de sal rasa para cada kg de costelinha
Pimenta do reino a gosto
7 maços de cebolinha
7 maços de salsinha

Modo de Preparo

Corte todas as costelinhas em partes menores e coloque em um recipiente grande (bacia).
Esprema os limoes retirando o líquido sem as sementes, para cada copo de suco de limão.
Coloque um copo e meio de água na hora que for bater no liquidificador.
Coloque os ingredientes todos picados no liquidificador e bata tudo junto (é claro que será necessário fazer o procedimento umas 2 ou 3 vezes para que caiba no liquidificador, dividindo assim os igredientes para cada etapa).
Deixe a carne totalmente coberta pelo molho que terá uma aparência bem esverdiada.
Para melhor resultado de sabor nesta carne recomendo deixar a carne no tempero por 24 horas, mas também fica ótima temperada umas 5 horas antes de ir para churrasqueira.

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