1h
Por Esther Alcântara
Ingredientes (6 porções)
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1 kg de costela cortada em pedaços pequenos
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1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
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salsa e cebolinha verde a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Na panela de pressão frite o alho.
- 2
Acrescente os pedaços de costela.
- 3
Adicione o sal e a cebola picada em cruz; mexa bastante, fritando um pouco a costela.
- 4
Coloque água até cobrir toda a carne e cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos.
- 5
Em outra panela cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos ou até ficar molinha.
- 6
No liquidificador bata a metade da mandioca cozida com um pouco do caldo da costela já cozida até virar um creme.
- 7
Despeje sobre a costela.
- 8
Acrescente o resto da mandioca.
- 9
Coloque a noz moscada, a pimenta, a salsa e a cebolinha e outros temperos a gosto.
- 10
Deixe a panela tampada no fogo por mais uns 5 minutos para pegar bem o tempero.
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