Name: Lombinho assado com batatas e linguiça
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de lombinho; 2 gomos de linguiça calabresa; 1/2 kg de batata média; cominho misturado com pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; 8 dentes de alho; 1 cálice de vinho tinto seco; 2 colheres (sopa) de creme de cebola; 2 colheres (sopa) de azeite; cheiro-verde a gosto; 1 cebola média; vinagre quanto baste

@ Marcelo Martins Medeiros

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Por Marcelo Martins Medeiros

Ingredientes (8 porções)

1 1/2 kg de lombinho
2 gomos de linguiça calabresa
1/2 kg de batata média
cominho misturado com pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
8 dentes de alho
1 cálice de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de creme de cebola
2 colheres (sopa) de azeite
cheiro-verde a gosto
1 cebola média
vinagre quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata no liquidificador ou mixer o alho, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de creme de cebola, cheiro-verde a gosto, sal e cominho com pimenta.
2
Faça alguns furos na carne para o tempero penetrar.
3
Lave a carne com um pouco de vinagre.
4
Unte a peça de carne com o tempero batido e coloque o vinho por cima.
5
Coloque a carne temperada em um saco plástico e feche.
6
Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
7
Corte a cebola em pedaços pequenos e leve ao fogo com um pouco de azeite; deixe a cebola dourar e coloque a carne para selar.
8
Após dez minutos, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.
9
Retire a carne da panela de pressão e leve ao forno para dourar por 30 minutos.
10
Adicione a linguiça, pré cozida por vinte minutos, e sem a pele.
11
Enquanto isso, dê um pré cozimento nas batatas cortadas em quatro e depois frite-as.
12
Retire a carne do forno e adicione as batatas em um refratário de vidro.