Name: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem trigo, açúcar e manteiga
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 cenouras descascadas e picadas em rodelas; 1 xícara de iogurte natural; 1 xícara de uvas passas brancas; 2 xícaras de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de fermento; 1 copo de leite; 1 xícara de uvas passas pretas ou brancas (as brancas são mais doces); 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sobremesa) de amido de milho; 1 pitada de sal

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 ovos
2 cenouras descascadas e picadas em rodelas
1 xícara de iogurte natural
1 xícara de uvas passas brancas
2 xícaras de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

1 copo de leite
1 xícara de uvas passas pretas ou brancas (as brancas são mais doces)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos os ovos, a cenoura, o iogurte e as uvas passas.
2
Em seguida, acrescente a aveia em flocos e deixe bater até que a mesma se misture aos demais ingredientes tornando a massa uniforme.
3
Retire do liquidificador e acrescente o fermento, mexendo delicadamente até que o mesmo se incorpore à massa.
4
Leve ao forno por 20 minutos em temperatura alta de 200º C.
5
Depois deixe mais 10 a 15 minutos em temperatura baixa a 180º C.
6
Cobertura:
Depois do bolo estar assado, bata no liquidificador todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo para engrossar.
7
Em seguida, desenforme o bolo e despeje a cobertura ainda quente.