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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 peça limpa de lagarto (porque é uma carne que desfia)
  • Água e sal
  • Azeite e vinagre
  • Sumo de 1 limão
  • Salsa e cebolinha
  • Tempero pronto (com alho de preferência)
  • Catchup
  • Molho ingles
  • 1 vidro médio de azeitona

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o lagarto em agua e sal, de preferência em panela de pressão.
  2. Prepare a vinagrete: Bastante vinagre e pouco azeite , pode ser para cada copo de vinagre dois dedos de azeite (ou óleo, de qualquer maneira use um pouco de azeite misturado, para dar sabor).
  3. Esta mistura tem de ser suficiente para encobrir a carne toda, porque além do sabor vai conservar a carne.
  4. Neste vinagrete acrescente: sumo de 1 limão, salsa e cebolinha, eu coloco tempero pronto que pode ser a gosto (com alho de preferência).
  5. Catchup - umas duas colheres de sopa ou três, molho ingles (se tiver) acrescenta sabor, mas uma colher de sopa no máximo porque é forte.
  6. Corrija o sal, atenção para a quantidade (porque se tiver na carne e no tempero pornto pode salgar).
  7. Eu coloco um vidro médio de azeitona já cortada em rodelinha, depende do gosto
  8. geralmente eu vou experimentando e vendo se o sabor está legal, deve ficar um pouco picante.
  9. Corte a cebola em rodelas.
  10. Desfie a carne e monte em um pirex que vai para a geladeira.
  11. Colocando o vinagrete, a carne, bastante cebola em rodela, em camadas até finalizar.
  12. Coloque tudo na geledeira.
  13. Só vai ficar bom mesmo no dia seguinte, quando a carte tiver absorvido o tempero da vinagrete.

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