40min
Por Andreia Terra
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 cm e coloque de molho em água por 20 minutos, fazendo uma troca dessa água na metade do tempo.
- 2
Escorra a água, enxague as berinjelas e deixe escorrendo; reserve.
- 3
Em um recipiente, bata os ovos e acrescente a tapioca, metade do queijo ralado, o fermento, sal e a noz-moscada até ficar homogêneo.
- 4
Em um pirex untado com azeite, disponha uma camada de rodelas de berinjela.
- 5
Cubra com os ovos batidos.
- 6
Repita o processo fazendo camadas intercaladas de berinjela e ovo, terminando com ovo.
- 7
Cubra com o restante do queijo ralado.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180° C por 20 minutos ou até que o queijo fique corado.
