Ingredientes (8 porções)
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1 moranga cabotiá grande
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1 kg de charque dessalgado em cubos
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3 colheres de óleo (ou banha)
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Modo de preparo
- 1
Corte uma tampa na moranga e retire todas as sementes; lave-a.
- 2
Em uma panela grande coloque a moranga com o furo pra baixo.
- 3
Complete com água até cobrir.
- 4
Aos poucos, vá apertando a parte de cima da moranga até ver que está cozida; não pode cozinhar demais, senão quebra.
- 5
Retire do fogo e reserve.
- 6
Frite bem o charque em 3 colheres de azeite.
- 7
Adicione a cebola e frite até ficar transparente.
- 8
Adicione o alho e frite mais um pouco.
- 9
Adicione o tomate e os caldos de legumes.
- 10
Retire parte da moranga, raspando com uma colher.
- 11
Adicione no molho; deixe cozinhando até encorporar.
- 12
Adicione o requeijão e os temperos verdes.
- 13
Adicione por ultimo o creme de leite, já com o fogo desligado.
- 14
Coloque a moranga em um refratário.
- 15
Leve esse molho para dentro da moranga.
- 16
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar por 20 minutos a 200º C.
- 17
Retire do forno após gratinar e sirva.
