Ingredientes (4 porções)
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1 kg de cação em posta
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2 tomates sem sementes em rodelas
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Modo de preparo
- 1
De um dia para o outro tempere o peixe com o suco de 1 limão, pimenta-do-reino, açafrão, sal e coentro; deixe na geladeira reservado.
- 2
No dia seguinte, unte as postas com farinha de trigo.
- 3
Em uma panela com óleo quente, frite as postas untadas para selar o peixe e evitar que ele desmanche.
- 4
Após pré-fritar as postas, em uma panela grande, unte o fundo com azeite de oliva.
- 5
Faça uma camada de cebola, uma de pimentão verde, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão amarelo e uma de tomate.
- 6
Coloque as postas de peixe pré-fritas.
- 7
Cubra com uma camada de tomate, uma de pimentão amarelo, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão verde e uma de cebola.
- 8
Ligue o fogo baixo e deixe a panela esquentar.
- 9
Com a panela já quente, acrescente a água, o leite de coco, o azeite de dendê e salpique um pouco de pimenta-do-reino, açafrão, coentro e tampe a panela.
- 10
Após levantar fervura, acerte o sal e deixe ferver por 20 minutos; o ideal é que o molho cubra o peixe, acrescente mais água se necessário, mas não esqueça de acertar o leite de coco e o sal.
- 11
O ponto do peixe é macio porém consistente, se forem postas mais grossas, pode precisar de mais tempo para cozimento; quanto mais larga a panela, mais fácil será o manuseio pois não se deve mexer no peixe e sim no molho pelos lados e meio.
- 12
Sirva com arroz branco e pirão.
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Informações adicionais
O molho pode servir para o preparo do pirão, porém atente para o sal pois pode precisar de um pouco mais.
