Name: Risoto de frutos do mar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 colheres sopa de azeite; 3 tomates sem pele e sem sementes; 200 g de camarão bem limpo cortado em pedaços; 6 xícaras de chá de caldo de peixe; 300 g de caçonete cortados em cubos; 2 xícaras de chá de lulas limpas cortadas em anéis; 2 colheres de sopa de margarina; 1 cebola ralada; 2 xícaras de chá de arroz; 1/2 xícara de chá de vinho branco; Sal e pimenta do reino a gosto

Risoto de frutos do mar

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

3 colheres sopa de azeite
3 tomates sem pele e sem sementes
200 g de camarão bem limpo cortado em pedaços
6 xícaras de chá de caldo de peixe
300 g de caçonete cortados em cubos
2 xícaras de chá de lulas limpas cortadas em anéis
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
2 xícaras de chá de arroz
1/2 xícara de chá de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela aqueça o azeite e deixe em fogo baixo. Junte o tomate picado e refogue até desmanchar.
2
Adicione o camarão, o peixe e a lula. Tempere com sal e junte 1 xícara de chá do caldo de peixe.
3
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5m, depois de cozido reserve.
4
Em outra panela, aqueça a margarina e refogue a cebola. Em seguida coloque o arroz, adicione o vinho seco e deixe evaporar em fogo alto.
5
Em seguida junte o caldo do peixe aos poucos. Quando o arroz estiver quase cozido coloque o refogado do peixe. Verifique o tempero do sal e mexa bem. Sirva.