Ingredientes (4 porções)
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1 quilo de paleta bovina cortada em quatro pedaços
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4 mandioquinhas médias descascadas inteiras
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1/2 pimentão pequeno vermelho picado
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1 colher (café) de cominho moído
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água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo alto, uma panela de pressão com o óleo e deixe aquecer bem.
- 2
Coloque os pedaços da carne e deixe dar uma selada de todos os lados.
- 3
Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue até murcharem.
- 4
Coloque a água fervente até cobrir toda carne.
- 5
Adicione o restante dos ingredientes, com exceção das mandioquinhas; tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos, depois que a panela começar chiar.
- 6
Apague o fogo e deixe sair a pressão espontaneamente.
- 7
Abra a panela e coloque as mandioquinhas, ajeitando para que elas fiquem em contato com o molho.
- 8
Tampe a panela novamente e deixe mais 10 minutos, depois que a panela começar chiar.
- 9
Apague o fogo e deixe sair toda pressão.
- 10
Abra a panela e, se estiver com muito molho, deixe secar um pouco com a panela destampada.
Informações adicionais
Sirva com arroz. Essa receita pode ser guardada na geladeira, em um recipiente bem tampado por até três dias.
