Ingredientes (8 porções)
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1 paleta suína de 4 a 5 kg, sem o couro
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1 limão médio bem suculento
Modo de preparo
- 1
Lave a paleta e faça furos com a ponta de um faca.
- 2
Coloque os demais ingredientes e esfregue bem na carne.
- 3
Deixe numa forma de um dia para o outro, na geladeira, coberta com filme.
- 4
No dia seguinte, retire o filme e cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante virado para dentro e leve ao forno baixo (180° C), por 2 horas e 30 minutos.
- 5
Retire o papel-alumínio e deixe por mais 1 hora e 30 minutos para dourar, em temperatura de 220° C. Durante esse tempo restante, abra o forno, a cada 20 minutos e, com uma colher de cabo grande, vá pegando o caldo que junta na forma e regue a paleta.
- 6
Esse caldo, que junta na forma, tem que secar e sobrar só óleo.
- 7
Mesmo quando secar, vá regando com o óleo, até terminar o tempo.
- 8
Assim sua paleta vai ficar bem dourada.
