Name: Risoto de tomate seco com mussarela de búfula
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz arbóreo; 4 dentes de alho triturados; 500 g de tomate seco; 500 g de mussarela de búfala; 150 g de parmesão ralado; 600 g de creme de leite; azeite a gosto; sal a gosto; 300 ml de vinho branco; 2 caldos de carne diluídos em 2 litros de água quente

Ingredientes (8 porções)

4 xícaras de arroz arbóreo
4 dentes de alho triturados
500 g de tomate seco
500 g de mussarela de búfala
150 g de parmesão ralado
600 g de creme de leite
azeite a gosto
sal a gosto
300 ml de vinho branco
2 caldos de carne diluídos em 2 litros de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque um pouco de azeite na panela e frite o alho até dourar.
2
Acrescente o arroz arbóreo e frite-o por 2 minutos.
3
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
4
Acrescente uma concha do caldo de carne quente e mexa até evaporar.
5
Acrescente o tomate seco e mais 1 concha do caldo.
6
Abaixe o fogo e acrescente o caldo aos poucos, conforme for evaporando.
7
Após o arroz estar cozido, acrescente o parmesão e a mussarela de búfala até ficar bem misturado.
8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite; mexa até misturar bem.