Ingredientes (6 porções)
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para a calda: 1 xicara e 1/2 de açucar refinado 1/2 xicara de água
Modo de preparo
- 1
Na forma para pudim, coloque o açúcar e mexa sem parar até que derreta bem e fique com cor de caramelo.
- 2
Abaixe totalmente o fogo e coloque aos poucos a 1/2 xícara de água; deixe cozinhar até a calda ficar totalmente lisa.
- 3
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até misturar bem e reserve.
- 4
Desligue o fogo e com cuidado coloque o pudim sobre a calda.
- 5
Cubra a forma com papel alumínio, prendendo as bordas com um barbante em volta para que não entre água dentro da forma durante o cozimento.
- 6
Em uma panela de pressão (aquelas de boca larga) coloque 3 xícaras de água.
- 7
Coloque a forma já tampada corretamente com o papel alumínio.
- 8
Tampe e deixe cozinhar 20 minutos após pegar pressão.
- 9
Após os 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e não retire a pressão da panela, nem abra até que se complete mais 20 minutos.
- 10
Dado os 20 minutos restantes, abra a panela, retire a forma com cuidado e espere o pudim esfriar.
- 11
Desenforme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado.
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